导师介绍 肖安风，华东理工大学工学博士，现担任集美大学食品与生物工程学院生物工程系主任，教授{"考研派考研调剂中心" 小程序小编整理}。福建省海洋功能食品工程技术研究中心副主任，厦门市海洋功能食品重点实验室副主任。 以福建省大宗食品资源及产业开发为研究对象，以食品生物技术及海洋生物技术为研究手段，开展海洋食品工程技术的创新，攻克生产关键技术，实现科技成果转化。在经济海藻绿色提取与深加工关键技术、天然虾青素的产业化发酵生产、蜜柚果汁脱苦酶的发酵生产及蜜柚精深加工技术、单宁酶发酵生产及其应用技术开发等方面进行了深入的研究，成果成功转化企业生产，产生了良好的经济效益、社会效益和生态效益。 发表学术论文140余篇，其中sci收录论文40余篇，ei收录论文18篇，授权国家发明专利18件。获得福建省科技进步二等奖1项、福建省科技进步三等奖1项、厦门市科技进步二等奖2项，上海海洋科技进步奖一等奖1项、福建省紫金科技创新奖获得者。 主要研究方向 （1）经济海藻绿色提取与深加工关键技术开发 以海藻为主要原料，进行经济海藻深加工关键技术创新研究，加工生产多元化的海藻加工产品，实施海藻经济多糖加工产业链协同创新与应用开发（包括海藻酶制剂创新、海藻多糖绿色环保提取工艺、高附加值海藻多糖、功能食品、肥料等产品） （2）食品微生物与酶资源挖掘与改造 包括{"考研派考研调剂中心" 小程序小编整理}：①新型微生物与酶资源筛选及功能鉴定；②传统食品微生物与酶资源新功能的挖掘与利用；③食品微生物与酶基因的克隆与高效表达；④食品微生物优良性状稳定遗传的分子基础研究与定向改造。 （3）食品发酵过程的代谢机理与系统调控 包括：①利用代谢组学、蛋白质组学、通量组学等方法，对食品发酵过程的组学表征进行多层次和系统研究，研究微生物发酵过程的代谢调控机理；②以代谢调控机理为理论依据，指导发酵过程中各种参数的控制和优化组合，对发酵过程进行系统调控，从而促进产物产量的快速提高。 （4）食品酶工程技术 包括：①酶的高效表达机制与产酶工艺优化；②酶的结构及性质关系研究；③酶的结构修饰与功能拓展；④酶在食品加工中的应用研究。 （5）食品活性物质的开发与利用 包括：①食品活性物质的提取、分子结构、功能以及构效关系研究；②利用微生物或酶对食品中的生理活性物质进行转化，对转化产物进行结构和功能分析；③采用微生物和酶工程技术开发新型功能性食品。 （6）靶向磁性纳米多功能探针的构建及其在生物制品检测中的应用 包括：①靶向磁性纳米多功能探针的构建；②磁性纳米探针利用在生物制品检测中的应用。 代表性科研项目 （1）高品质琼脂及琼脂糖生产技术开发与产业化应用，福建省海洋经济发展补助资金项目，项目技术负责人，720万元。 （2）琼脂精深加工系列产品关键技术开发及生产线示范建设，福建省海洋经济发展补助资金项目，项目技术负责人，400万元。 （3）2016 .07-2017.12：低凝胶强度琼胶生产关键技术的开发与应用，福建省海洋与渔业结构调整专项资金，项目技术负责人，50万元 代表性科研成果（sci 340）： （1）ding an, qiong xiao, cong zhang, menghao cai, yonghui zhang, huifen weng, fuquan chen, anfeng xiao肖安风，通讯作者. preparation, characterization, and application of high-whiteness agar bleached with hydrogen peroxide. food hydrocolloids 113 2021 106520.（jcr一区，top期刊） （2）yong-hui zhang, xiang-ning song, yan lin,qiong xiao, xi-ping du,yan-hong chen,an-feng xiao肖安风，通讯作者. antioxidant capacity and prebiotic effects of gracilaria neoagarooligosaccharides prepared by agarase hydrolysis. international journal of biological macromolecules 137, 2019, 137, 177╟186.（jcr一区，top期刊） （3）qiong xiao, huifeng weng, hui ni, qinglin hong, kunhui lin,anfeng xiao肖安风，通讯作者. physicochemical and gel properties of agar extracted by enzyme andenzyme-assisted methods. food hydrocolloids,2019,87,530-540.（jcr一区，top期刊） 课题资助 本课题组现已毕业研究生30人，目前在读研究生人数16人。欢迎勤奋好学的同学加入 本课题组攻读本学院研究生学位。凡进入肖教授课题组学习的研究生，均接受肖老师亲自的指导学习，每月除学校提供的补助外，导师另外为在读研究生提供如下补助： （1）每月不低于500元的生活补助； （2）凡发表（或录用）sci论文1篇，奖励科研补助资金＞2k元（根据sci分区进行奖励）。 此外，课题组与多家企业建立了紧密的合作关系，每年将从企业获得横向经费资助若干。凡参与横向课题的研究生，根据贡献大小，将获得一定金额的生活补助。在课题研究期间，将与企业建立联合培养的模式，根据企业要求，为企业培养骨干人才，毕业后，企业将优先录用，并给予丰厚的待遇。 联系方式 肖安风教授（集美大学食品与生物工程学院）课题组招收方向为食品生物技术与海洋生物技术学术型和专业型研究生，招收：07生物学学硕型硕士、08食品科学与工程学术型硕士、生物医药专业硕士，09为食品加工与安全方向专业硕士。联系电话：18950180075（13376929712助理），qq号：1459675177（296861158助理），联系e-mail：xxaaffeng@jmu.edu.cn.